Utopie creative

Dalla regione della Touraine proviene il Nicolas Barbou Oisly Utopie Creative 2022, un'accattivante espressione di Sauvignon Blanc. Questo vino proviene da un singolo vigneto di 1,5 ettari a Oisly, dove le viti piantate nel 1975 si radicano in un terreno dalla composizione unica di quarzo e sabbia su argilla. Il processo di vinificazione inizia con la spremitura delle uve intere, per preservare la purezza e la freschezza del frutto. Il vino viene poi sottoposto a un lungo periodo di invecchiamento di 20 mesi in botti di Borgogna nuove del 30%, prodotte dai rinomati bottai Damy & Rousseau, che aggiungono complessità e sottili sfumature di rovere. Questo approccio meticoloso si traduce in una produzione limitata di sole 2.100 bottiglie.